粘度是表示流體在流動時，流體內部發生內摩擦的物理量，是流體反抗形變的能力，是用來鑒定某些成品或半成品的一項重要指標。粘度隨流體不同而不同，隨溫度變化而變化。
旋轉式粘度計具有測量靈敏度高，測試結果可靠，使用操作方便，造型美觀大方等特點，是用來測量牛頓型液體的粘度和非牛頓型液體的表觀粘度的儀器，可廣泛應用于油脂、油漆、塑料、藥物、食品、涂料、洗滌劑等各種流體粘度的測量。
本儀器為數顯粘度計由進口日本同步電機經變速帶動轉子作恒速旋轉。當轉子在液體中旋轉時，液體會產生作用在轉子上的粘度力矩，該粘性力矩也越大；反之，液體的粘度越小，該粘性力矩也越小。該作用在轉子上的粘性力矩由傳感器檢測出來，經計算機處理后得出被測液體的粘度。
本儀器采用微電腦技術，能方便地設定量程(轉子號及轉速)，對傳感器檢測到的數據進行數字處理，并且在顯示屏上清晰地顯示出測量時設定的轉子號、轉速、被測液體的粘度值及其滿量程百分比值等內容。
NDJ-5S和NDJ-9S配有4個轉子(1、2、3、4號)和4檔轉速(6、12、30、60轉/分)，由此組成的16種組合，可以測量出測定范圍內的各種液體的粘度。
NDJ-8S配有4個轉子(1、2、3、4號)和8檔轉速(0.3、0.6、1.5、3、6、12、30、60轉/分)，由此組成的32種組合，可以測量出測定范圍內的各種液體的粘度。
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